Premiers cours
Risotto au vinaigre balsamique de Modène I.G.P.
Le risotto au vinaigre balsamique de Modène I.G.P. est une recette très populaire sur notre territoire. Il offre un goût délicat et en même temps impliquant. Il peut être préparé en peu de temps et avec peu d’ingrédients authentiques. Lorsqu’il s’agit de risotto, le vinaigre balsamique de Modène I.G.P. peut faire une réelle différence, en garantissant cette touche supplémentaire de saveur que peu d’aliments peuvent donner.
INGRÉDIENTS:
250 g de riz Carnaroli
Un demi-oignon de Tropea
50 g de beurre
50 g de Parmigiano Reggiano
Vinaigre Balsamique de Modène IGP
Bouillon de légumes
sel, poivre au goût
PRÉPARATION:
Pour préparer le risotto au Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P., mettez le beurre et l’oignon dans une casserole et faites-les revenir à feu doux. Ajoutez le riz et laissez-le griller pendant quelques minutes. Ajoutez quelques louches de bouillon de légumes très chaud et poursuivez la cuisson, en ajoutant une nouvelle louche de bouillon lorsque la précédente a été absorbée. Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre, et lorsque le feu est éteint, ajoutez le Parmigiano. Continuez à remuer pendant quelques minutes et répartissez dans les assiettes. Décorez l’assiette avec un filet de Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. et quelques copeaux de Parmigiano.
Association suggérée
Nous vous recommandons d’utiliser notre Vinaigre Balsamique Or de Modène IGP, harmonieux et d’excellente densité.
