Entenbrust Mit Balsamico-Essig







ZUTATEN:

400 g Entenbrust
Ein Esslöffel Olivenöl extra vergine
1 Knoblauchzehe
1 Rosmarinzweig
Salz
Pfeffer

FÜR DI SAUCE:
2 EL Olivenöl extra vergine
2 EL Balsamico-Essig
1 Knoblauchzehe
Salz
1 mittelgroße Zwiebel

ZUBEREITUNG:

Waschen Sie die Entenbrust und ritzen Sie ein Schachbrettmuster in die Haut, damit das Fett beim Braten schmelzen kann. Die Entenbrust in einer Pfanne mit etwas Öl braten, fügen Sie den Knoblauch, die Zwiebel und den Rosmarin dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten braten. Für die Sauce geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und schlagen Sie sie bis sie cremig sind. Schneiden Sie die Entenbrust in dünne Scheiben und würzen Sie sie mit der Sauce.

EMPFOHLENE KOMBINATION:

Für dieses Gericht empfehlen wir unsere sirupartige “La Riserva 19”. condimento balsamico la riserva 100ml 19