Hauptgerichte
Entenbrust mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.
Unter den anderen Rezepten, die wir vorschlagen, ist sicherlich das von Entenbrust Der Geschmack von Entenfleisch, der sich von dem vieler anderer Fleischsorten unterscheidet, wird durch den Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. hervorgehoben. Dieses Gourmet-Gericht ist einfach zuzubereiten und erobert jeden.
ZUTATEN:
400 g Entenbrust
Ein Esslöffel Natives Olivenöl Extra
Ein Esslöffel Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
Salz
Pfeffer
FÜR DIE SAUCE:
2 Esslöffel Natives Olivenöl Extra
2 Esslöffel Balsamico-Würzmittel
1 Knoblauchzehe
Salz
1 mittelgroße Zwiebel
VORBEREITUNG:
Für die Zubereitung der Entenbrust mit Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. das Fleisch waschen und schachbrettartig in die Haut einschneiden, damit das Fett beim Garen schmilzt. Die Entenbrust in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten, den Knoblauch, die Zwiebel und den Rosmarin hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. Den Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. Für die Sauce vermengen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und verarbeiten sie, bis Sie eine Creme erhalten. Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden, mit der Sauce anrichten und servieren.
Vorgeschlagene Paarung
Für diese Zubereitung empfehlen wir unser Balsamico-Würzmittel „La Riserva 19“, mit seiner sirupartigen Dichte.
