Balsamic vinegar of Modena P.G.I based Creams and Condiments


The Old Traditions

From the most ancient family traditions come Acetaia Marchi’s Balsamic Condiments. Each product is refined in precious wooden barrels, and it’s distinguished by a specific type of preparation which varies on length of the aging process and in the type of wood. Our Balsamic Vinegar of Modena P.G.I Cream is a perfect condiment to go with daily dishes, allowing you to give touch of originality to your cuisine. Look for the best condiment for you, picking through the vast variety that Acetaia Marchi has to offer.

Condimento Biologico Bianco

Il Condimento Biologico Bianco è ottenuto dalla miscela di prelibati mosti cotti e aceti di vino e lavorato fino ad ottenere un prodotto di apprezzabile densità e gusto delicato. Vengono scelte solo uve bianche del territorio coltivate con il metodo biologico, con un occhio di riguardo per la natura.

SABA - Mosto d'uva cotto

Saba è un dolcificante naturale ottenuto dalla lenta cottura del mosto di uve Trebbiano e Lambrusco.
Profondamente legato alla tradizione contadina, veniva servito sui formaggi, per produrre bevande
energetiche, per curare il mal di gola.

Condimento Balsamico"Il Delicato 6"

Delicato come il suo nome, è un condimento fresco e agrodolce, maturato diversi anni in barrique di rovere e in seguito in botti di castagno, che donano a questo Condimento un colore intenso e una piacevole nota profumata.

Condimento Balsamico “Prezioso 9”

Il nome Prezioso descrive l’altissima qualità di questo prodotto, ottenuto dalle migliori uve del territorio. Dopo una lunga maturazione in barrique di rovere francese, viene travasato in botti di acacia, le quali hanno la proprietà di rendere questo prezioso oro nero piacevolmente cremoso e profumato.

Condimento Balsamico“La Riserva 8″

Le piccole ed estremamente eleganti bottiglie Esmeralda contengono al loro interno un pregiatissimo Condimento Balsamico, dal colore bruno scuro e limpido e un sapore vellutato. Grazie alla maestria acetiera tramandata nei secoli dalla famiglia Marchi, il migliore mosto cotto e aceto di vino del territorio si uniscono per dare vita a un prodotto di altissima qualità, che raggiunge una notevole maturità.

Condimento Balsamico“La Riserva 16″

Le piccole ed estremamente eleganti bottiglie Esmeralda contengono al loro interno un pregiatissimo Condimento Balsamico, dal colore bruno scuro e limpido e un sapore vellutato. Grazie alla maestria acetiera tramandata nei secoli dalla famiglia Marchi, il migliore mosto cotto e aceto di vino del territorio si uniscono per dare vita a un prodotto di altissima qualità, che raggiunge una notevole maturità.

Condimento Balsamico“La Riserva 22″

Le piccole ed estremamente eleganti bottiglie Esmeralda contengono al loro interno un pregiatissimo Condimento Balsamico, dal colore bruno scuro e limpido e un sapore vellutato. Grazie alla maestria acetiera tramandata nei secoli dalla famiglia Marchi, il migliore mosto cotto e aceto di vino del territorio si uniscono per dare vita a un prodotto di altissima qualità, che raggiunge una notevole maturità.

Condimento Balsamico“La Riserva 30″

Le piccole ed estremamente eleganti bottiglie Esmeralda contengono al loro interno un pregiatissimo Condimento Balsamico, dal colore bruno scuro e limpido e un sapore vellutato. Grazie alla maestria acetiera tramandata nei secoli dalla famiglia Marchi, il migliore mosto cotto e aceto di vino del territorio si uniscono per dare vita a un prodotto di altissima qualità, che raggiunge una notevole maturità.

Condimento Balsamico“La Riserva 7″

Nati dalla perfetta selezione e miscelazione di mosto cotto e aceto di vino provenienti dalle migliori uve del territorio, questi preziosi Condimenti Balsamici passano diversi anni in botti di rovere, completando la loro maturazione in piccole botti di diversi legni pregiati, da cui assorbono la loro caratteristica nota dolce e profumata.

Condimento Balsamico“La Riserva 11″

Nati dalla perfetta selezione e miscelazione di mosto cotto e aceto di vino provenienti dalle migliori uve del territorio, questi preziosi Condimenti Balsamici passano diversi anni in botti di rovere, completando la loro maturazione in piccole botti di diversi legni pregiati, da cui assorbono la loro caratteristica nota dolce e profumata.

Condimento Balsamico“La Riserva 15″

Nati dalla perfetta selezione e miscelazione di mosto cotto e aceto di vino provenienti dalle migliori uve del territorio, questi preziosi Condimenti Balsamici passano diversi anni in botti di rovere, completando la loro maturazione in piccole botti di diversi legni pregiati, da cui assorbono la loro caratteristica nota dolce e profumata.

Condimento Balsamico“La Riserva 19″

Nati dalla perfetta selezione e miscelazione di mosto cotto e aceto di vino provenienti dalle migliori uve del territorio, questi preziosi Condimenti Balsamici passano diversi anni in botti di rovere, completando la loro maturazione in piccole botti di diversi legni pregiati, da cui assorbono la loro caratteristica nota dolce e profumata.

Condimento Balsamico "Superiore 16"

Come il più giovane Superiore 14, Superiore 16 è anch’esso un Condimento ottenuto da un lungo processo di maturazione, creato con materie prime di elevata qualità, cotto a bassa temperatura in modo da rilasciare tutte le proprietà del mosto, l’ingrediente principale.

Condimento Balsamico “Superiore 14”

Superiore 14 è un Condimento ottenuto da un lungo processo di maturazione, creato con materie prime di elevata qualità, cotto a bassa temperatura in modo da rilasciare tutte le proprietà del mosto, l’ingrediente principale.

Condimento Balsamico "Leggendario 26"

Nel singolare formato a calamaio, maturato in botti di diversi legni e dimensioni, il nostro Condimento Balsamico Leggendario 26 raggiunge una densità importante e risulta particolarmente dolce al palato

Condimento Balsamico "Leggendario 32"

L’Acetaia Marchi vanta tra i suoi Condimenti Balsamici Leggendario 32, il più maturo della collezione, fatto nello stesso modo dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Si tratta delle stesse uve pregiate del territorio, trasformate in mosto d’uva cotto maturato lentamente e fermentato in modo naturale.

Condimento Balsamico“Il Pregiato 12”

Pregiato 12 ha un gusto morbido e gradevole e un profumo intenso. È il più giovane del trittico Pregiato, ma vanta comunque una notevole maturazione.

Condimento Balsamico“Il Pregiato 18”

Pregiato 18 è il secondo per la maturazione del trittico Pregiato. Racchiude in ogni goccia tutta la conoscenza acetiera tramandata da secoli nella famiglia Marchi.

Condimento Balsamico“Il Pregiato 24"

Oltre due decenni di maturazione: il nome Pregiato calza alla perfezione per questo Condimento. Estremamente equilibrato e dal profumo persistente, le ottime materie prime e le tecniche di maturazione di Pregiato 24 sono le stesse dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Viene travasato annualmente in limitata quantità dalla botte più grande alla botte più piccola, per renderlo un prodotto delle eccezionali caratteristiche organolettiche.

Condimento Balsamico “Eccellente 28”

Dopo aver passato molti anni in botti di diversi legni pregiati, il Condimento Eccellente ha un profumo intenso e avvolgente e le sue note fruttate lo rendono unico e straordinario, dal colore bruno scuro e con una densità visivamente cremosa.

Condimento Balsamico “Anfora 18”

La lenta maturazione in diversi tipi di botte, come rovere, acacia, gelso e ciliegio, lo rende un Condimento dal bouquet ampissimo e dal gusto ricco e morbido. Frutto di una ricetta elaborata e affascinante, tramandata di generazione in generazione, riesce a sorprendere per la sua avvolgente densità

From the Best Raw Materials,the best of the tradition

Acetaia Marchi is proud to propose its collections of Balsamic Vinegar of Modena P.G.I and Traditional P.D.O, able to satisfy and to delight even the most demanding palates. Each of our products is the result of the skillful preparation of raw materials highly selected from the modenese hills: this is the mission of a real modenese vinegar cellar. The aging process of our Balsamic Vinegar of Modena P.G.I and Traditional D.O.P happens in barrels of different types of wood, that contribute to refining and accentuate the taste of all the types of vinegars produced.

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