Premiers cours
Lasagnes légères
Les lasagnes sont toujours appréciées, même en version allégée. La recette que nous proposons a pour protagoniste la roquette, accompagnée de ricotta de chèvre, de Parmigiano Reggiano, de noix et de vinaigrette balsamique. Cette combinaison d’ingrédients vous permet d’apporter à la table une entrée unique en son genre.
INGRÉDIENTS:
4 feuilles de pâtes à lasagne
100 g de roquette
80 g de ricotta de chèvre
20 g de Parmigiano Reggiano
20 g de noix
Vinaigrette balsamique
PRÉPARATION:
Pour préparer les lasagnes légères à la vinaigrette balsamique, commencez par mélanger le Parmigiano avec la ricotta. Blanchir les pâtes à lasagnes et couper deux bandes de chaque feuille. Composez les lasagnes avec une couche de pâtes, une de ricotta et de parmigiano, la roquette et enfin les noix. Les noix peuvent également être mixées et ajoutées au fromage. L’important est d’en garder un peu de côté pour la décoration de la couche finale. Terminez en versant un filet de vinaigrette balsamique.
Association suggérée
Pour ces lasagnes, nous suggérons notre condiment balsamique « La Riserva 15 », adapté aux crèmes.
