Tradition

La passion du vinaigre dans l'histoire de notre famille


En 1910…

Acetaia Marchi est le résultat d’une grande passion familiale pour la fabrication du Vinaigre Balsamique de Modène. La société, créée au siècle dernier dans la proche banlieue de Modène, est le résultat d’une tradition transmise de père en fils reposant sur d’excellentes matières premières et une expérience consolidée au fil du temp.

Aujourd’hui

La maison Acetaia Marchi possède plusieurs batteries de production du « Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP » (Dénomination d’Origine Protégée) et « IGP » (Désignation Géographique Protégée). Elle propose uniquement des produits sélectionnés et certifiés comme étant d’une excellente qualité destinés aux vrais connaisseurs de vinaigre balsamique : des produits qui visent à faire connaître au monde la véritable excellence de Modène.

Notre production,
fruit d’une maîtrise intemporelle


Acetaia Marchi

La maison Acetaia Marchi possède plusieurs batteries pour la production de « Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP » et « IGP ». Elle propose une série de produits sélectionnés et de haute qualité garantie visant à faire connaître dans le monde entier l’excellence des produits Modène et de faire l’unanimité chez les adeptes du vinaigre balsamique les plus exigeants.

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène

Plus qu’un travail, c’est notre passion ; c’est le plaisir que nous apportons aux gens, chaque jour. Depuis de nombreuses années, les différents types de vinaigre et les différents millésimes nous permettent de satisfaire avec succès même les palais les plus exigeants.

Visitez notre vinaigrerie

Si vous souhaitez visiter notre vinaigrerie, envoyez-nous votre demande par courriel. Nous serons heureux de vous faire découvrir le véritable Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP et de vous faire déguster nos produits, d’une excellente qualité. Nous sommes disponibles sur rendez-vous du lundi au vendredi de 8 h 30 à 12 h et de 14 h à 18 h.

Bonté certifiée

Consorzio per la Tutela dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOPDOP significatoIGP significatoAcetaia di Modena Marchi, eccellenza italiana riconosciuta

Goûtez le vrai vinaigre balsamique dans nos produits

VINAIGRE BALSAMIQUE
TRADITIONNEL DE MODÈNE

Notre Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP Affiné (plus de 12 ans de vieillissement) et Extra-vieux (plus de 25 ans), obtenu exclusivement à partir de raisins de Trebbiano et vieilli dans une batterie de fûts de bois différents : chêne, châtaignier, acacia, cerisier, robinier, frêne.

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VINAIGRE BALSAMIQUE
DE MODÈNE

Obtenu à partir d’une sélection rigoureuse des meilleurs moûts provenant de nos collines, mélangés avec du vinaigre de vin et vieillis en fûts de chêne. Ce produit d’une teinte brun foncé, d’une excellente densité et d’une qualité remarquable est la synthèse de dizaines d’années de tradition et des saveurs de la région de Modène.

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CONDIMENTS
VINAIGRES BALSAMIQUES

Nos condiments sont affinés dans des batteries de fûts en bois noble selon les anciennes traditions familiales. Les nombreuses années de maturation donnent naissance à un produit de haute densité, d’une teinte brun foncé brillante et d’une agréable acidité toujours inférieure à 6 %.

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