Petto d’anatra all’aceto balsamico

INGREDIENTI:

400 g di petto d’anatra
Un cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva
Un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
Sale
Pepe

PER LA SALSA:
2 cucchiai di Olio Extravergine di oliva
2 cucchiai di Condimento Balsamico
1 spicchio d’aglio
Sale
1 cipolla media

PREPARAZIONE:

Lavare il petto d’anatra e creare delle incisioni a scacchiera sulla pelle, in modo da far sciogliere il grasso in cottura.
Rosolare il petto d’anatra in una padella con un filo d’olio, aggiungere l’aglio, la cipolla e il rosmarino. Aggiungere sale e pepe e cuocere per altri 20 minuti circa.
Sfumare con l’aceto balsamico e cuocere per altri 20 minuti circa.
Per la salsa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorarli fino ad ottenere una crema.
Tagliare il petto d’anatra a fettine sottili e condirlo con la salsa.

Abbinamento consigliato:

Per questa preparazione consigliamo il nostro Condimento Balsamico “La Riserva 19”, dalla densità sciropposa.

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