Tortino di zucchine all’aceto balsamico

INGREDIENTI:

3 Zucchine
4 Uova
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
1 spicchio d’aglio
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale
Prezzemolo
Aceto Balsamico di Modena IGP

PREPARAZIONE:

Lavare e tagliate a rondelle le zucchine. Cuocerle in una padella insieme ad uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Quando le zucchine sono cotte, lasciarle raffreddare e poi frullarle nel mix o in un frullatore, aggiungendo le uova, il parmigiano, il sale e il pepe.
Versare il composto cremoso in alcuni stampini e infornare a 180° per circa 15 minuti. Disporre il tortino su un piatto da portata e glassare con l’Aceto Balsamico di Modena IGP.

Abbinamento consigliato:

Per questa preparazione consigliamo un Aceto Balsamico di Modena IGP sigillo Platino, indicato soprattutto sulle verdure.

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